Perenboom (stoofpeer)
Pyrus communis

Er zijn veel soorten perenbomen en het belangrijkste verschil is tussen handperen en stoofperen. Perenbomen bloeien met witte bloesem en worden al millennia lang geteeld voor de bekende sappige vruchten. De stoofpeer blijft hard en wrang en moet daarom gekookt of gestoofd worden voordat ze lekker zijn om te eten.

Bloeiperiode: april

Pluktijd: augustus- oktober

Wat kun je oogsten: vruchten.

Recept

Stoofperen

1 kilo stoofperen

250 ml rode druivensap of wijn

75 gr suiker

1 theelepel  kaneel

Schil de stoofpeertjes en doe ze in een pan met de druivensap of wijn en vul eventueel aan met water zodat de peertjes net onder staan. Voeg de suiker en kaneel toe en breng aan de kook. Laat de peertjes minstens een uur stoven op laag vuur.