Zwarte bes
Ribes nigrum

De zwarte bes komt voor in West-Europa en bloeit met onopvallende paars-groene bloemetjes. De bessen kunnen vers worden gegeten en worden vanwege het hoge pectinegehalte vooral veel verwerkt in producten zoals jam. De lekker geurende bladeren kunnen in de lente aan soep worden toegevoegd. Van de gedroogde blaadjes kan thee worden gezet die vroeger werd gebruikt om keelpijn te verzachten en het lichaam te helpen infecties te bestrijden.

Bloeiperiode: april-mei

Pluktijd: juni-juli

Wat kun je oogsten: vruchten, blaadjes.